生け締め

    釣り天狗
    <サイト紹介>
 
    「釣り天狗」とは、"魚釣りが上手であるとして、とかく自慢し、うぬぼれる人"。
    釣りの魅力は、対象魚・釣り場・釣り方などによって様々ですが、大体こんなところではないでしょうか。
      ・魚の引きを楽しむ。 ・魚をさばき、食す。 ・自然を楽しむ。
    当サイトでは、釣り天狗とまではいかなくても、このような釣りの魅力を、多くの方々に体験していただきたいと思っています。
    釣り未経験の方々にも気楽に釣りを始められるように、釣りを楽しむための基礎的な知識を紹介しますので、
    当サイトをきっかけに、"釣り天狗"になってください!
 
 

生け締め

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       ★生け締め
 
 
魚の鮮度(旨み)を保つために生きているうちに殺すことです。
釣りでは殺すことを締めるというのです。
一般には目の後ろの急所を刃物で刺して締めます。
エラや血管を切って血を抜く血抜き(臭みを取る)とは意味合いが違いますが、大型魚や青物ではたいてい生け締めと血抜きを組合わせて行ないます。
 
 
 
 
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